Червено зеле е един от най-полезните и вкусни представители на зеленчуковото семейство. Често подценявано за сметка на бялото зеле, то е истинска супер храна, богата на витамини, антиоксиданти и фибри. С красивия си наситен лилаво-червен цвят и свеж вкус, червеното зеле намира широко приложение както в сурови салати, така и в готвени ястия. Освен че обогатява менюто, то има изключителни ползи за здравето и може да подпомогне имунната система, храносмилането и дори да забави стареенето.
Произход и особености
Червеното зеле (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) принадлежи към същия вид като бялото зеле, но се отличава със своя интензивен цвят, дължащ се на високото съдържание на антоциани – мощни антиоксиданти, които се срещат и в боровинките и червеното грозде. Произхожда от Средиземноморието и е известно още от античността, когато е било ценено не само като храна, но и като лечебно средство.
Днес червено зеле се отглежда в целия свят и е особено популярно в европейската и азиатската кухня. То е устойчиво на студ, което го прави идеално за зимни месеци, когато пресните зеленчуци са по-малко достъпни.
Продължете да четете
Влезте или се регистрирайте безплатно, за да отключите цялата статия.
Вход Регистрация
