Търсене
Още
    Начало Блог Страница 150

    Химия, физика и готвене: какво е молекулярна кухня?

    Елица Мартинова
    -
    0
    Химия, физика и готвене: какво е молекулярна кухня?

    „Проблемът на нашата цивилизация е, че можем да измерим температурата на атмосферата на Венера, но не можем да си представим какво се случва вътре в суфлета на масата ни.“ Това изречение принадлежи на един от основателите на молекулярната гастрономия и готвене, физика от Оксфордския университет Никълъс Кърти.

    През целия си живот Кърти обичал да готви. И един ден той измислил интересна идея: решил да приложи научните си познания в готвенето. Ученият започнал да изучава различни принципи и методи на готвене, да разработва нови продукти и да създава невероятни ястия. Така искал да разкаже на обществото за науката и нейното въздействие върху ежедневието.

    И той разказал. През 1969 г. в Кралското общество Кърти направил презентация „Физикът в кухнята“. По-късно организирал няколко международни семинари в Ериче (Италия) на тема „Молекулната и физичната гастрономия“, в която демонстрирал как да се готви хот-дог с помощта на акумулаторна батерия и още, и още.

    Всичките му речи много впечатлили публиката, която по това време дори не можела да си представи, че молекулярната кухня скоро ще бъде използвана навсякъде.

    В допълнение на Никълъс Кърти, изследването на взаимодействието между химията, физиката и гастрономията се занимавал и френският учен и готвач Ерве Тис. Той извлякъл молекулярни формули за класически сосове, научил се да променя вкуса на блюдата с помощта на физикохимични реакции и необичайни методи за топлинна обработка. През 1988 г. Тис изобретил и въвел термина „молекулярна и физична гастрономия“, който и сега се използва широко.

    През 1999 г. главният готвач на известния английски ресторант „Fat Duck“ Хестън Блументал приготвил първото молекулярено ястие – мус от хайвер и бял шоколад. Оттогава молекулярната кухня се превръща в неразделна част от менюто на някои ресторанти, а първите успешни ястия са кръстени на известни учени.

    Полезна ли е молекулярната кухня?

    От 1999 г. насам е изминало достатъчно време. Днес молекулярни ястия се сервират в много ресторанти на планетата. Хората специално идват в някои заведения, за да опитат например течен хляб, твърд борш или сладко от яйца. Мнозина ще кажат, че това е само химия, защото в естествено състояние тези продукти не могат да бъдат с такава консистенция. В някои отношения те са прави, защото в молекулярната кухня стават химични процеси, но те не са нещо вредно. Всички добавки са естествени и полезни.

    1. За да се направи желе, в допълнение към обичайния желатин, молекулярната кухня използва екстракти от водорасли агар-агар.
    2. Калциев хлорид и натриев алгинат ще превърнат всяка течност в нещо, подобно на хайвер;
    3. Яйчен прах – това е просто изпарения протеин, който ще създаде плътна пяна, която не се утаява;
    4. Глюкоза – забавя кристализацията и предотвратява загубата на течност;
    5. Натриев цитрат – няма да позволи свързването на мастните частици;
    6. Тримолин – не кристализира, за разлика от захарта;
    7. Ксантан (екстракт от соя и царевица) – стабилизира суспензиите и емулсиите.

    Благодарение на тези и много други добавки, ястията от молекулярна кухня придобиват необичаен вид и вкус. Но за да може всичко да се развие е необходимо и  да се използват специални технологии.

    Технологиите в молекулярната кухня са няколко:

    1. Замразяване

    За да не се развалят продуктите трябва да бъдат замразени. В молекулярната кухня отговорен за този процес е течният азот, който има температура от 196° С. С него веднага замръзва всяко ястие и в същото време се запазват полезните свойства, цвят и вкус.

    1. Емулсификация

    Еспумас или езпума – това е въздушна пяна или мус, който може да бъде направен абсолютно от всеки продукт, дори от картофи или месо. Ефектът на емулсификацията се получава с помощта на специална добавка – соев лецитин, взета от предварително филтрирано соево масло.

    1. Вакуумиране

    Вакумът в молекулярната кухня е термичната обработка на продуктите на водна баня. За това например месото се поставя в специални торбички и се поставя в продължение на няколко часа във водна баня при температура 60° С.

    1. Трансглутаминаза

    Вещество като трансглутаминазата присъства в животинските и човешките организми и участва в жизненоважни процеси. Използвайки този ензим за готвене е възможно да се получи хомогенна структура на месо и рибни продукти.

    1. Приложение на специално техническо оборудване

    Всеки готвач в кухнята използва центрофуга, с помощта на която, например, отделя млякото от сметаната. При молекулярното готвене центрофугата се използва за създаване на паста и пяна от конвенционални продукти като домат или пипер.

    Друго устройство – ротационният изпарител – позволява да се променя налягането по време на готвене. Ето защо различни течности започват да кипят при ниски температури и отделят етерични масла, които не се изпаряват. По този начин на рибата може да се даде оранжев вкус, и обратно.

    Молекулярната кухня е не само екзотична, но и полезна. При необичайната форма и вкус, като правило, диетичните продукти са скрити, а готвачите молекулярни учени може да ви изненадат с кулинарен шедьовър от множество нестандартни блюда.

    Защо лишаването от свобода не работи

    Елица Мартинова
    -
    1
    Защо лишаването от свобода не работи

    Изглежда очевидно за нас, че всяко престъпление трябва да бъде наказано. И затворът ни изглежда съвсем очевидна мярка за това наказание. Но може би вярваме в ефективността на затворите по-скоро по навик, отколкото заради реални резултати?

    Как се появиха затворите?

    Като мярка за наказание, затворът възниква доста късно: приблизително едва през XIX век. Основните видове наказания са били изтезания, осакатяване, позорни процесии и екзекуции. Смисълът им не е бил толкова в наказанието на престъпника, а в демонстрирането на силата от страна на държавната машина. Ето защо тези наказания са били много сурови и зрелищни.

    В епохата на Просвещението възниква идея за рационалната организация на обществото и за всички процеси в него. Във връзка с това и идеята за наказание се рационализирала. От една страна, законодателите се опитвали да разпределят наказанията по-равномерно, което в предишни векове не достигало до всички престъпници, но пък до тези, до които се достигало, били наказвани непропорционално на престъплението, свеждайки цялата власт на суверена върху престъпника.

    От друга страна, те се опитват да развият такива системи за наказание, които все още били зрелищни, но не трябвало да демонстрират силата на държавата, а грешката на престъплението. Законодателите мислели за наказанията, които ще покажат какво представлява същността на престъплението и как то нанася вреда на обществото. Това са наказания, които биха били едновременно и поучения. А лишаването от свобода отново не изглеждало като очевиден вариант за решаване на този проблем, защото то е много монотонно наказание, което се различава само в продължителността на времето.

    Затворът е по-подходящ не толкова за наказание на престъпниците, колкото за превъзпитание. Дисциплинарното учреждение, наречено затвор със строг дневен режим, с възможност за постоянен надзор и контрол, се превърнало в основен кандидат за превъзпитаване на престъпниците и вклиняването им в държавната машина, където действали и други институции: училища, болници, армия, заводи и  др.

    Защо затворът е неефективен

    В крайна сметка обаче затворът не служи на нито една от целите, за които е създаден.

    Към затворите има високи изисквания, въвеждат се норми за тяхното управление и функциониране и от самите работещи там се изисква определен вид дисциплина. Но всичко това се разпада заради въпроса кой трябва да пази охраната? Тъй като затворът е закрита защитена институция, съществуването на затворници и вътрешни заповеди зависи изцяло от произвола на затворническите органи, които никой не може да контролира отвън или отвътре.

    Освен това съдебната система остава произволна по въпроса за назначаването на наказания. Строго предписаните закони и наредби се сблъскват с необходимостта да се индивидуализира наказанието в зависимост от тежестта на нарушението, обстоятелствата на живота, здравето и идентичност на намеренията на извършителя и много други фактори. Освен това наказанието зависи от познаването на закона от престъпника или неговия адвокат. Правната система може да доведе до произволно строги изисквания за доказателства за престъпления, но в крайна сметка наказанието ще зависи от познаването на тези закони и от избраната от адвоката стратегия на защита. В тази връзка, хората, които могат да си позволят по-скъпи и талантливи адвокати, е по-вероятно да избегнат отговорността и наказанието.

    Идеята, че рутинното разпределение на времето може да превъзпитава престъпниците, може да звучи добре на теория, но на практика не дава никакви забележими резултати. Още по-лошо, затворниците свикват с ритъма на живота в затвора и вече не се страхуват да се връщат към него (а понякога дори да го желаят напълно съзнателно).

    Същевременно затворът е място на концентрация на хора с достатъчно разнообразно криминално минало. От една страна, това позволява на престъпниците по-добре да се организират и да изградят система от връзки вътре и извън затвора. От друга страна, хората, които са затворени заради дребни престъпления, поставени под лошо влияние са подложени на влиянието не на дисциплиниращата система на затвора, а на отношението на другите престъпници.

    Освен това след напускането на затвора престъплението не се счита за окончателно изкупено. Обществото продължава да третира бившия затворник като изгнанник. Той не може да си намери работа и е принуден да влезе отново в престъпния свят и да извърши престъпление. Неслучайно повечето от тези, които са в съвременните затвори, вече са били в тях. Затворът не пречи на престъпността и не служи за поучение на тези, които искат и могат да извършат престъпление.

    В същото време е съвсем очевидно, че в затворите царуват беззаконие и произвол. Охраната може да прави със затворниците почти всичко, което иска и престъпниците имат възможност да организират своята дейност. Затворът не показва положителен пример за превъзпитание и безупречна организация, а напротив, неспособността да се установи ред. И вместо да превъзпитава престъпниците в спазващи закона граждани, той само възпроизвежда нови престъпници. Затворът не служи като утеха за жертвите и не допринася за покаянието на престъпниците.

    Наказателната правна система не си поставя задачата да коригира щетите, причинени от престъпление. Освен това, макар и да се нарича съдебна система, тя не цели да покаже несправедливостта на престъплението. Основната й задача е да накаже престъпниците и да сплаши други потенциални престъпници. Това е система за възпроизвеждане на насилие.

    Тъй като самата система е несправедлива и сама по себе си генерира престъпление, опитите за нейното премахване във всеки случай няма да имат значение, докато системата не се промени. Затворът е продукт на просветено желание да се подчинява всичко на счетоводство и контрол. Той подчинява сметката и контролира самата област на престъпността, вписвайки я в логиката на социалната система. Ето защо най-ефективният начин за борба с престъпността е създаването на по-справедлива система, в която престъпленията се обезсмислят.

    14 факта за Влад III Дракула

    Ива Великова
    -
    0
    14 факта за Влад III Дракула

    Влад Цепеш/Цепещ е владетел на Влашко от 15 век. Той е известен и с прозвището си Влад Дракула, което по-късно служи като вдъхновение за множество митове и истории за вампири и демонизъм.

    Историята помни Влад Дракула като садистичен и луд човек, макар че в родината си е считан за спасител на народа от турска власт. Следващият списък с факти обяснява как Влад получава прозвищата си, как се стига до там, че Брам Стокър използва названието „Дракула“, както и някои любопитни събития от живота на румънския владетел. Влад Цепеш е роден през 1431 година в Трансилвания и умира през 1476 – на 45-годишна възраст. Той е принц на Влашко три пъти – през 1448, 1456-1462 и през 1476 година. Неговото официално име е Влад III или Войводата на Влахия.Влад получава прозвището „Цепеш“ посмъртно.

    Той получава названието „Цепеш“ заради това, че пронизвал враговете си през торса, след което ги окачвал на високи заострени колове. Много от жертвите му са агонизирали с дни, преди да намерят смъртта си.

    През 1462 година султанът на Османската империя Мехмед II избягва от Влахия, след като вижда 20 000 закачени на колове трупа, които гниели в покрайнините на столицата на Влад – Търговище.

    Бащата на Влад Цепеш е Влад II Дракул. Първоначално „Дракул“ е означавало „дракон“, но по-късно е превеждано като „дявол“. Влад II Дракул спечелва своето прозвище, след като през 1431 година е посветен в Ордена на дракона. В резултат на това, синът му често е наричан Влад Дракула, което означава „синът на дракона“.

    Брам Стокър използва името на румънския владетел за своя роман „Дракула“. Авторът е в близки приятелски отношения с унгарския професор по история Армин Вамбери и вероятно идеята е възникнала след разговори с него.

    Въпреки, че се свързва с Трансилвания, земя на Влад се е намирала на север от Влахия и е била част от Кралство Унгария.

    Бащата на Влад – Влад II Дракул е свален от власт през 1442 година. Той е принуден да плаща данък на османците, за да си осигури подкрепа от тях за връщането му на власт. Като част от сделката, синовете му Влад и по-малкият Раду Красивия са заложници на султан Мехмед.

    В крайна сметка бащата Влад II Дракула е погребан жив през 1447 година, заедно с най-големия си син и наследник – Мирча Влашки. Влад Цепеш получава позволение от османците да се прибере във Влахия, за да заяви своите претенции към трона. С него са изпратени турци, които да се уверят, че земята няма да попадне в ръцете на унгарците.

    Веднъж напуснал Османската империя обаче, Влад Цепеш лесно е елиминиран от унгарците и изпратен на заточение в Молдова. След като молдовският владетел е убит, Влад няма къде да иде и се среща с унгарския лидер Янош Хуняди, който му позволил да живее. Познанията на Цепеш за османската империя били полезни за Хуняди.

    Второто управление на Цепеш над Влахия продължава 6 години. През този период успява да засили икономиката и войската. Той наказва жестоко крадците и престъпниците, за да възстанови реда сред населението. Влад не изпитвал милост и към благородниците и богатите, които наказвал, когато сметнел, че са извършили предателство спрямо Влахия като сключвали съюзи с Унгария.

    През 1475 година Влад Цепеш отново става владетел на Влашко, но е убит в края на следващата година. Той е обезглавен близо до Букурещ, а главата му е изпратена на султана на Османската империя, който от своя страна я забива на кол, целейки да покаже победата си над Цепеш.

    Влад Цепеш се е женил три пъти. Първата му съпруга Кнежна Батори му ражда син – Михнеа чел Рау. Втората му съпруга Илона Жилегай ражда двама сина, но нито един от тях не става владетел. Третата му съпруга е Илона Нелипич.

    Източник: owlcation.com

    7 необикновени богове и богини

    Ива Великова
    -
    0
    7 необикновени богове и богини

    Митовете и легендите, възприети от световните религии изглеждат като смесица от литературни похвати и огромна доза въображение. Богове и богини от Египет до Карибите, въплъщават най-дълбоките желания и табута на хората. Независимо дали става дума за кръвосмешение или дори канибализъм, техните истории оставят у нас усещането за ексцентричност в живота на тези скандални божества.

    Следващите богове и богини са от различни световни религии, от близкото и далечно минало, и напомнят, че религиозните вярвания и абсурдността често вървят ръка за ръка!

    Локи

    Произход: Скандинавия

    Локи е отмъстителен скандинавски бог, който може да се превръща в хора и животни, за да върши злините си. Той се обзалага с един гигант, който трябвало да изгради защитна стена за боговете. На гиганта му била обещана богинята Фрея, ако успее да завърши стената навреме. Гигантът обаче използва на помощ един жребец и завършва работата по-бързо от очакваното. Страхувайки се, че ще загуби облога и ще бъде наказан от другите богове, Локи се превръща в кобила и отива при жребеца на гиганта. След техния акт на любов, Локи ражда кон, който е полупаяк и който е с осем крака. Той губи облога и е убит от Тор.

    Чиннамаста

    Произход: Северна Индия, Непал

    Тази богиня на саможертвата и сексуалното въздържане отрязва собствената си глава и с удоволствие се разхожда с нея, докато кръвта все още тече от мястото. И като че ли това не е достатъчно странно, историята се допълва с това, че самата отрязана глава, както и двама души изпиват кръвта. Името Чиннамаста буквално се превежда като „тази, чиято глава е отрязана“ и съществуват няколко мита, описващи причината за това. Според една от легендите, Чиннамаста и нейните прислужници се къпели прекалено дълго и огладнели. Богинята се обезглавява и позволява на гладните да изпият кръвта ѝ.

    Пан

    Произход: Древна Гърция

    Пан има кози крака и рога и е един от най-старите гръцки богове. Той е покровител на овчарите, стадата, ловците и горите. Освен това обаче, Пан е символ на плодородието и силния сексуален апетит. Една легенда твърди, че Пан се ражда след съюза между самотната съпруга на Одисей и нейните 108 ухажори. Пан имал сексуални отношения с всеки, когото видел, включително богини, нимфи, жени, мъже и дори животни. Той се опитал да прелъсти нимфата Сиринга (Сиринкс), но сестрите ѝ я превръщат в тръстика. Нимфата Ехо също му отказва, като след това Пан нарежда тя да бъде убита. А за да измъкнат нимфата Питис от Пан, боговете я превръщат в борова гора.

    Инана

    Произход: Месопотамия

    Инана е богинята на секса, войната и плодородието. По-късно става известна като Ищар и е свързвана с лъвовете и планетата Венера. Инана е известна с капризните си сексуални желания. Веднъж била изнасилена от един градинар на име Шукалетуда, докато спяла под едно дърво. В пристъп на ярост, Инана изпратила бури на земята, превърнала реките в кръв и измъчвала хората с болести. Накрая намерила нападателя и го убила. Инана често убива или жертва любимите си.

    Кронос

    Произход: Древна Гърция

    Кронос бил предводител на Титаните. Уран и богинята Гея били родители на всички Титани, а Кронос бил техният ревнив син. Когато Уран скрива някои от децата на Гея, тя моли другите си рожби да кастрират Уран. Кронос заявява, че той ще извърши делото и отрязва гениталиите на баща си, след което ги хвърля в морето, в следствие на което се ражда богинята Афродита. Кронос освобождава децата на Гея, но решава да ги затвори отново, да изяви претенциите си за трона на Уран и да се ожени за сестра си Рея, но Гея предрича, че едно от децата на Кронос ще го свали от трона. Тогава той изяжда децата си, за да предотврати предреченото.

    Шила На Гиг

    Произход: Ирландия и Англия

    Името Шила на Гиг се отнася до редица каменни фигури в Ирландия и Англия, изобразяващи жена с открити гениталии. Според митовете това са фигури на похотлива езическа богиня, която се хвърляла върху мъжете, показвайки им своите „женски органи“. Повечето я отхвърляли, но за онези мъже, които се съгласявали, тя се превръщала в красива жена и ги дарявала с кралство.

    Барон Самеди

    Произход: Хаити

    Барон Самеди е бог на смъртта, но често се свързва с хаос и разврат. Той изглежда като скелет, носи очила, шапка и смокинг. Неговата задача е да поздрави мъртвите и да ги отведе в подземния свят. Освен това, Самеди изкопава гробовете и се уверява, че изгниват, за да предотврати завръщането им като зомбита. Само той може да реши кога някой да премине в задгробния живот.

    Изида

    Произход: Древен Египет

    Изида е покровителка на природата, майчинството и магията. Тя се омъжва за брат си Озирис, който е господар на подземния свят. Озирис воюва с другия им брат Сет, при което е убит и разкъсан на 14 парчета, пръснати в Египет. Изида обикаля цялата страна, за да събере парчетата, но не успява да открие само едно – мъжеството на Озирис било погълнато от риба. Изида използва магията си, за да възстанови тялото на съпруга си. На мястото на гениталиите тя поставя златни такива.

    Човечеството ще бъде разделено на два биологични вида

    Елица Мартинова
    -
    0
    Човечеството ще бъде разделено на два биологични вида

    Израелският политически технолог и експерт по социална психология Дейвид Ейделман предположи, че буквално след две поколения ще се появи разделение на хората на две много отдалечени групи, които могат да се разглеждат като два различни биологични вида.

    Дейвид Ейделман в аргументите си се позовава на мислите на философа Ювал Ной Харари, който казва, че хората до 2100г. ще бъдат разделени на касти от „свръхчовеци“ и „безполезни“. Това разделение се основава на икономическото неравенство. По-богатите ще имат свободен достъп до всякакви биотехнологии, които ще им помогнат да подобрят здравето си, тялото си и да живеят по-дълго. Освен това, те ще могат свободно да се възползват от всички предимства на технологичния прогрес. Останалата част от населението няма да може да си го позволи.

    Ще окаже влияние и роботизация на икономиката. Поради факта, че голяма част от професиите в света, където има изкуствен интелект, стават роботизирани, много хора ще бъдат изхвърлени в периферията на икономиката. Всички тези фактори ще доведат до факта, че икономическото неравенство ще се превърне в „биологично“. Според самия Аделман, новият елит няма да се нуждае от „друга биомаса, дори и като маймуни на конвейерната лента, с огънати гърбове над плантациите или като пушечно месо за война.“

    Съществуват два сценария за такова бъдеще: оптимистичен и не много оптимистичен. Според първия, елитът ще помогне на другите, като се ангажира с тяхното просвещение. Възможно е обаче, полукиборгите да бъдат по-строго отделени от останалата част от „биомасата“, което ще доведе до пълно разделение на човечеството.

    Подобни прогнози вече бяха формулирани от друг изследовател неотдавна. Всъщност не трябва да изключваме, че множеството технически промени, свързани с новите информационни технологии, могат да доведат до такова разделение в социалната структура на обществото. Разбира се, необходимо е да се обсъждат не само изследванията на техническата страна на проблема, но и главно социалната – за промените в социалната структура на обществото.

    В този смисъл, политическият стратег изразява идеята си като прогноза. Но тази прогноза трябва да бъде оправдана от специфични социологически данни: по региони в света, където такива процеси могат да се появят, и чрез глобални изследвания. Нуждаем се от връзка между техническите и социалните научни трудове. Например, този вид изследване се извършва от руски социолози и чуждестранни учени.

    Очевидно, процесът на такова разделение на човечеството вече е необратим. Основната задача е да се намали ролята на отрицателните фактори и след това да се развие определен механизъм. Но това ще бъде ефективно едва след проучване на всички механизми за диференциация на обществото.

    Емпатията е това, което ни прави човеци

    Елица Мартинова
    -
    0
    Емпатията е това, което ни прави човеци

    Емпатията започва да се изучава в началото на миналия век и първото научно определение за нея било на американския психолог Едуард Титченер, който обединил две понятия: английското „симпатия“ и немското „съпричастност“.

    Най-просто емпатията представлява силно чувство за съпричастност към друго същество, в което чувствата и емоциите му се възприемат като свои.

    Сега има стотици дефиниции за емпатията и всяка сфера на познанието я третира по свой начин.

    В подробно проучване на явлението участвал и психоаналитикът Зигмунд Фройд, който я определя като „способността на лекаря да се постави на мястото на пациента.“

    Биологът Марк Бекоф вярва, че емпатията се използва не само от хора, но и от вълци за ефективна защита на територията и общуване между различните членовете на глутницата.

    Психиатърът и автор на „Науката за емпатия и съпричастност“, Джудит Орлоф, също говори за четири възможни обяснения за емпатия. Една от тях е способността ни за синестезия. Понякога чувствата ни се удвояват и например, слушайки Шопен, виждаме определени цветове или миризми. Същото се случва и с възприемането на състоянието на друг човек: виждаме как той плаче, спомняме си за какво ние самите сме плакали и сълзите идват в очите ни.

    През последните десетилетия невробиолозите започнаха да проявяват интерес към феномена емпатия. Те се опитват да обяснят какво се случва с нашия мозък по време на процеса на „съпричастност“ и да предложат теория за огледалните неврони – мозъчни клетки, които могат да отразяват емоциите на други хора, да ни потопят в състоянието на друг човек. Тази идея има много привърженици и не по-малко опоненти, но същността остава същата: съпричастността е невидима връзка между индивидите от един вид, които им помагат да съществуват съвместно в този голям и жесток свят.

    За щастие всички учени се съгласиха, че емпатията може да бъде разделена на два вида: когнитивна и емоционална. Първият е свързан със способността ни да „влизаме в обувките на някой друг“ със силата на мисълта. Да приемем, че на вашия приятел са предложени две работни места и той трябва да избере едно от тях. За да помогнете, ще се опитате да започнете да мислите като него.

    Втората емоционална съпричастност възниква на сетивното ниво. За нас е трудно да го обясним, не можем да го контролираме. Плачещите деца и умиращите от смях рядко ни оставят безразлични, дори и да са напълно непознати за нас. Тук е необходимо да направим уговорката и да кажем, че изпитваме емоционална съпричастност с различна сила и че това зависи … не е ясно от какво.

    Скорошно проучване на американски психолози показа, че вродените лидери и лицата, заемащи високи длъжности, са по-малко чувствителни от тези, които изпълняват техните задачи.

    Американски учени направиха глобално проучване и съставиха рейтинг от 63 държави, разпределяйки ги според нивото на „съпричастност“. Списъкът се оглавява от Еквадор, а най-долу е Литва. Съединените щати бяха поставени на четвърто място, а Русия – на 53-то. Каква е причината за това, учените все още не са обяснили. Може би способността ни да съчувстваме зависи от БВП, климатичните условия или гъстотата на населението.

    Но нашият начин на живот влияе върху способността ни да разберем хората около нас.

    Дъглас Лабир, ръководител на Центъра за прогресивно развитие във Вашингтон, наскоро предложи да се въведе в науката концепцията за „синдром на недостатъчност на съпричастност“.

    Според него намаленото ниво на чувствителност към проблемите на други хора е основният проблем на съвременното общество: поради различни технологични джаджи, имаме трудности в междуличностната комуникация, затваряме се и сме насочени към задоволяване само на нашите нужди. Как да развиете емпатия в себе си? Това е въпросът.

    Paper family in hands isolated on white background

    Но тези същите джаджи могат да ни помогнат. Опитайте да вкарате думата „емпатия“ в GooglePlay или AppStore и вие ще намерите няколко приложения за развитие на комуникационни умения и чувствителност. Като правило, те предлагат  полезни съвети, тестове, форуми и дори упражнения като „идентифициране на емоцията по селфи автопортрет“ или „предположения за настроението на човека, проличаващо от емотиконите, които той ви е изпратил днес.“

    Това, разбира се, е шега. Но има и по-напреднали начини да станете по-добри. Така например, M-Pathic-VR технологията е разработена от изследователи от Университета в Мичиган специално, за да учи младите лекари да докладват тъжната новина на роднините на жертвите. Същността й се състои в това, че те разговарят с виртуалните момичета Делми и Робин, които внимателно изучават вербалното поведение и в края на общуването дават подробна оценка за всеки аспект от тази комуникация.

    И японските IT специалисти през 2015 г. създадоха робот-емпат, наречен Пепер. Той разпознава човешки емоции по изражението на лицето, думите и езика на тялото, и в зависимост от това коригира поведението си.

    Далай Лама казва: „Емпатията – това е най-ценната човешка способност.“

    И той вероятно е прав. Емпатията е инструмент, който трябва да се използва не само, за да се оцелява, но и да се живее качествено и с удоволствие.

    Ще бъде ли възможно да се създадат човешки органи в тялото на животни?

    Елица Мартинова
    -
    0
    Ще бъде ли възможно да се създадат човешки органи в тялото на животни?

    Сензационната новина за биологичен орган, отгледан в тялото на лабораторен плъх, и успешната му трансплантация в тялото на мишка, обиколи целия свят. Учените се радват: резултатите от експеримента са толкова обещаващи, че е време да се говори за пробив в областта на биоинженерните технологии.

    Хиляди, сериозно болни хора по света вече имат реален шанс да постигнат нов живот. Експериментът за трансплантация на органи е проведен от японски учени. Това е първият успешно завършен експеримент в света с участието на лабораторни гризачи – мишки и плъхове. Не е изненадващо, че всички световни медии разпространиха новината. За първи път истинският орган на животно от един вид е отгледан в тялото на съвсем друго животно и се е върнал в „родния“ организъм.

    Учените са взели като основа индуцирани стволови клетки на здрава мишка и са ги поставили в тялото на плъх, т.е. животно от друг биологичен вид, и са получили невероятен резултат. Изследователите успяват да спасят панкреаса и успешно да трансплантират този важен орган в тялото на мишката.

    Най-изненадващо е, че трансплантацията на органи е от голямо практическо значение. Мишката претърпява трансплантация съвсем спокойно, а панкреасът се възприема без проблеми и започва да функционира в „нормален режим“. Това не е ли повод за оптимизъм?

    Кога ще бъдат трансплантирани органи? Разбира се, има важен нюанс: плъховете и мишките са роднини и затова техните биологични цикли са много близки. Например, периодът на вътрематочно развитие при тези гризачи се различава само с няколко дни, т.е. процесът на развитие на ембриона е почти идентичен. Възможно е това да е обяснението на факта, че чуждият орган не е отхвърлен.

    Факт е, че учените отдавна търсят начин да отглеждат най-важните органи на човешкото тяло в тялото на животни. Досега изборът е паднал върху прасетата, тъй като ембрионът на тези животни е много подобен на този на човека, а физиологията е сходна.

    Но тук идва лошата новина: досега опитите за отглеждане на човешки трансплантируем орган са се провалили. Проблемът с отхвърлянето на тези органи от човешкото тяло все още не е решен. Затова е твърде рано да се говори за ферми за отглеждане на резервно сърце.

    Трансплантацията на миши органи, отглеждани в тялото на плъхове, даде нов тласък на научните изследвания в областта на биотехнологията. Разбира се, процесите на ембрионално развитие при хора и прасета не се различават с по няколко дни, а с 5 месеца. Но се появи основното решение на проблема.

    Най-поразително е, че трансплантацията на панкреаса в тялото на мишката не води до образуването на раков тумор. Именно онкологичните процеси са причината учените използват стволови клетки. Така че, шансът за човечеството изглежда съвсем реален.

    4 древни книги, които могат да оспорят историята, която познаваме

    Ива Великова
    -
    0
    4 древни книги, които могат да оспорят историята, която познаваме

    През годините археолозите са откривали всякакви невероятни неща, някои от които са древни ръкописи, описващи историята от една по различна гледна точка. Шокираща гледна точка. Многобройни древни книги ни разказват друга история, различна от тази, която познаваме. Тези древни текстове, обикновено считани за по-скоро митологични, отколкото исторически достоверни, оспорват почти всичко, което сме изучавали в училище.

    Някои от ръкописите са приети отчасти, други изцяло признати за неверни, вероятно защото ако бъдат приети за истина, те биха променили цялата човешка история.

    Библия на Колбрин

    Вярва се, че е написана преди около 3600 години. Тя е считана за първия юдейски/християнски документ, в който са описани разбиранията за човешката еволюция, креационизма  и интелигентността. В написването на тази Библия участват няколко автори, състои се от две основни части и е съставена от 11 книги, разпределени в тези части.

    Книга на Енох

    Книгата на Енох е древен еврейски религиозен ръкопис, създаден от Енох – прадядото на Ной. Считана е за една от най-влиятелните неканонични апокрифни книги. Нещо повече, счита се, че тя оказва огромно влияние върху оформянето на християнските вярвания.

    Книга на гигантите

    Вярва се, че Книгата на гигантите е написана преди около 2000 години. Открита е в пещерите на Кумран – древно селище в Палестинската автономия, край Мъртво море. В нея се описват създания, които са населявали нашата планета в далечното минало и начинът, по който са били унищожени. Според древния текст, гигантите – исполини, узнали, че заради насилието, упражнявано от тях, ги очаква безвъзвратно унищожение. Те помолили Енох да разговаря от тяхно име с Бог.

    Ars Notoria

    Ars Notoria е една от най-мистериозните книги, създавани някога. Според легендата тази древна книга е смесица от митическо, историческо и сензационно съдържание, което обещава да научи на „суперчовешки“ способности онези, които са готови да следват написаното. Това е анонимна книга със заклинания (общо 144), събрани през  17 век, но създадени преди много векове. Ars Notoria съдържа заклинания, написани на няколко езика, включително иврит, гръцки и латински.

     

    Култът към бика

    Любомир Чолаков
    -
    0
    Култът към бика

    Древните народи, които се занимавали със селско стопанство, оставили много рисунки, писмени свидетелства, архитектурни паметници. В цялото това историческо разнообразие, доста често се среща един повтарящ се елемент – култът към бика.

    В миналото смятали бика за покровител на хората и много цивилизации го изобразявали като рогат бог. Невъзможно е да се разбере, как е възникнал този култ, тъй като митовете за рогати богове винаги се преплитали с митове за други обитатели на небесата. Може само да се допусне, че всичко е започнало, когато биковете и хората се съюзили. По-просто казано: когато хората опитомили едрия рогат добитък.

    Първите такива връзки се появили преди около 10 хиляди години в Централно-европейския пояс. По тези места живеели европейски диви говеда – турове. С тях съседствали племена на горски ловци. Именно те започнали да опитомяват тези диви животни. Впоследствие, същото се случило в Азия и Северна Африка. Сахара такава, каквато я познаваме днес, по онова време още не съществувала. Нейните огромни пространства били заети от гори и тревисти райони – савани. Номадите от саваните опитомили дивите бикове и започнали да ги яздят.

    Биковете в Северна Африка имали дълги крака, тънки шии и малки глави, увенчани с вити рога. Това означава, че тези животни били напълно пригодени за живот в тревистата савана. По-късно, египтяните ги заимствали от номадите – и сред най-древната цивилизация се появили крави с дълги крака.

    Култът към бика изминал същия път, като се предавал между различните народи. Източниците му трябва да се търсят сред номадските пастири на Сахара отпреди 5-6 хиляди години. Тези племена оставили множество скални рисунки, които са добре запазени. От тях личи, че в миналото биковете в стадата са били около 5 пъти повече, отколкото в наши дни. Всички те са изобразени с тестиси – т. е. не са кастрирани. На рисунките е изобразено и доенето на кравите, с него се занимавали жените и децата.

    Биковете и кравите били от голямо значение не само за номадите, но и за земеделците. Те се използвали за пътувания, транспортиране на товари, оран на нивите. От тях получавали мляко, месо, кожи, сухожилия за тетивите на лъковете, роговете се използвали като своеобразни чаши за вино (в Кавказ тази традиция е запазена и до ден-днешен), за изработване на предмети за интериора, украшения за шлемове и ритуални шапки. Без тези животни оцеляването на древните хора е щяло да бъде доста по-трудно. Така се появило уважението към биковете, което с времето се превърнало в обожествяване. Отначало то се изразявало в украсяването на рогата на животните. Те били покривани с орнаменти и резба, на тях връзвали ленти и панделки. После започнали да изобразяват биковете върху скалните рисунки като богове, а след това и върху паметници.

    Култът на бика преминал от номадите към египтяните. Жреците създали образа на небесната крава Нут, която покровителствала фараоните. Изобразявали я често с момче, което бозае от вимето й. Детето седи под корема на животното, което образува уютен свод над него. От този ракурс момчето може да вижда слънцето, което сякаш стои между рогата на кравата. Това е обичайният мотив на сахарските рисунки и задължителен атрибут на божествените бикове и крави в Древен Египет.

    На остров Крит, в епохата на минойската цивилизация, централна тема в стенописите на царския дворец в Кносос били глави и рога на бикове. Върху минойските стенописи и керамика има също и много изображения на спортни състезания, където участниците прескачат бикове и ги хващат за рогата.

    Във вярванията на древен Иран имало няколко митологични същества, произхождащи от едрия рогат добитък. Зороастрийците вярват в гигантски бик, способен да разклаща планини и морета. Кравата е смятана за едно от шестте изначални материални творения и за прародител на животните.

    В древна Гърция бог Дионис бил изобразяван понякога с бичи рога. В съответствие с митологията, той обичал да приема формата на това могъщо животно. Минотавърът също бил смятан за човек с глава на бик. Смятало се, че е роден от връзката между принцеса и бик.

    В Римската империя също бил налице култ към бика. Тези животни редовно се пренасяли в жертва за благоденствието на народа и на държавата. Те били смятани за свещени.

    В християнската религия обикновено до младенеца Иисус, който лежи в яслите, сред останалите животни рисуват бик или вол. В традиционни песни за Рождество се пее, че волът загрява бебето с дишането си.

    Зловещата Мара

    Любомир Чолаков
    -
    0
    Зловещата Мара

    Първоначално, с думата „Мара“ (Мора) в славянската митология обозначавали зъл дух, въплъщение на смъртта (оттук и думата „мор“ за масова гибел).

    По-късно, Мара загубила плътната си обвързаност непременно със смъртта – но, доколкото може да се съди по различни предания, запазила лошия си характер и способността си да върши злини. Визуалната представа за нея била, като за призрак, видение, дух в женска форма, който се появява в къщата. Обикновено това била висока жена или пък напротив – прегърбена старица, но почти винаги с дълга, разпусната коса.

    Някъде обаче, Мара била представяна като красиво момиче в бяло. Другаде е черна, облечена в дрипи, дори космата. На някои места я оприличават на домашния дух „кикимора“: тя живее невидимо в къщата, най-често около печката или огнището. От време на време краде различни вещи.

    Същества като Мара има във фолклора на почти всички славянски народи – при това названията са сходни и явно произлизат от един и същи корен. При украинците е Мара, при сърбите и хърватите – злият дух Мора, при поляците – Кошмар. При руснаците Мара е не толкова нощен зъл дух, колкото въплътената съдба – тя вещае негативни промени в живота на обитателите на дома. Особено лошо e, ако я видят деца.

    Някъде, „марена“ наричат чучело (кукла, дърво, клон), което изгарят, разкъсват или удавят в началото на пролетта. Изследователите-етнографи смятат, че то олицетворява отминаващия зимен сезон, като зимата влиза в ролята на метафора на смъртта. Tака се разчиства пътя на пролетта в качеството й на божество, свързано с плодородието и растителността.

    Същността на Мара се изразявa в различни образи. Постоянна остава нейната призрачност, неизменното й влияние върху съдбите на хората, а също и способността да се появява за определен отрязък от време. Това може да е нощем или по обед, през лятното слънцестоене или по жътва, както и при различни  негативни събития в човешкия живот.

    В някои региони Мара е особена персонификация на различни светлинни състояния на околната среда в женска форма: тя е и маранята на обед (тук също си заслужава да се вгледаме в словесната прилика – МАРАня) и тъмнината нощем (думата „мрак“ също навява известна аналогия). През ХІХ-ХХ вв. Мара вече се свежда не толкова към конкретен образ, колкото до цял комплекс представи за фолклорни митологични персонажи с женска природа: кикимори, баба Яга, вещици и т. н.

    И. Я. Билибин, Кикимора. Източник – Уикипедия.

    В митологията на народите от Западна Европа „мара“ също е зъл дух, въплъщение на нощни кошмари (оттук и френското cauchemar, английското „nightmare“ – и в двете думи присъства звукосъчетанието „мар“). Нощем тя сяда върху гърдите на спящия човек и го задушава. През Средновековието Мара се асоциирала с инкубите и сукубите. Също така се смятало, че кошмарите се изпращат от вещици или направо от дявола.

    Хората винаги се страхували от Мара. В нейното име отекват все мрачни думи: „мор“, „смърт“, „мрак“. Далеч неслучайно и Дж. Р. Р. Толкин във „Властелинът на пръстените“ нарича царството на злото „Мордор“.

    В миналото неумолимата Мара подлагала на мор и унищожавала цели племена и народи. За да потиснат нейната зла сила, извършвали специални обреди пред нейното сламено изображение. На широко място забивали кол, украсен с ленти и венци, а под него поставяли куклата „мара“. Отпред слагали маса с храна и напитки. В края на ритуала я занасяли до най-близката река, смъквали всички украшения и сред всеобщи викове я „екзекутирали“ – така се раждала надеждата, че по този начин ще прогонят злини, като болести, кошмари и дори самата смърт.

    Най-висшите военни

    Любомир Чолаков
    -
    0
    Най-висшите военни

    Военното звание „генералисимус“ е почетно звание или най-високият военен чин в някои страни по света. Самата дума произлиза от латинската дума „generalissimo“ и означава „най-висшият генерал“.

    В различни страни и епохи тази титла била присвоявана на главнокомандващите по време на военни действия или в качеството на почетно звание на военачалници, благородници или видни политици.

    Първият генералисимус се появява през 1569г. – това е Анри III (1551г.-1589г.), последният френски крал от династията Валоа. С този висок ранг, заедно с титлата „херцог на Оверн“, го награждава по-големия му брат, крал Шарл IX, когато Анри все още бил престолонаследник.

    После тази практика се разпространява в Свещената Римска империя, Швеция, Испания, Мексико, Япония, Русия и СССР, Китай.

    В Русия пръв генералисимус става през 1696г. воеводата Шеин (1652г.-1700г.). Високото звание му присъжда Петър Велики за блестяща военна операция при Азов. Но, в интерес на истината, официално тази титла бива въведена в Русия едва през 1716г. Шеин я получава само чрез заповед на царя, без регистрация и документно оформление – така че, воеводата юридически не може да се смята за негов носител.

    Но, без съмнение, генералисимус в истинския смисъл на тази дума, бил Александър Суворов (1730г.-1800г.). Той става такъв през 1799г. по заповед на император Павел I след една от най-впечатляващите военни операции в историята – преминаването в зимни условия през Алпите и разгрома на френските войски в Италия и Швейцария.

    Най-известният генералисимус с добавката „на Съветския съюз“, без съмнение, е Йосиф Сталин (1879г.-1953г.), който става такъв на 27 юни 1945г. Но самият той бил напълно безразличен към този факт. Дори не били измислени пагони за новия военен чин, който бил утвърден от Президиума на Върховния съвет на СССР – висшия държавен орган тогава. Обаче Сталин си ходел с пагоните на маршал, когато обличал военна униформа.

    Има и много други известни личности, наградени с това военно звание.

    Сред тях е Чан Кай-ши (1887г.-1975г.). Той е изтъкната политическа фигура в Китай. От 1946г. до смъртта си е президент на Китайската република, разположена на остров Тайван и няколко други по-малки острови. (Не бива да я бъркаме с Китайската народна република, която обхваща по-голямата част от Югоизточна Азия). Чан Кай-ши получава почетното звание „генералисимус“ през 1935г.

    Не можем да пренебрегнем лидера на Корейската народно-демократична република (Северна Корея) Ким Ир Сен (1912г.-1994г.). Той получил званието през 1992г. А синът му Ким Чен Ир (1941г.-2011г.) бил удостоен с него посмъртно през 2012г.

    Видният френски маршал Морис Гамелин (1872г.-1958г.) става генералисимус през 1939г. Той командва френските въоръжени сили във Втората световна война и устоява срещу нацистка Германия само 42 дни (10 май – 22 юни 1940г.) – но това по никакъв начин не се отразило на почетната му титла.

    Френският генерал Максим Вейган (1867г.-1965г.) също станал генералисимус през 1939г. Той участвал, както в Първата, така и във Втората световна война. На преклонна възраст е назначен за главнокомандващ френската армия след оставката на Морис Гамелин. Бил пенсиониран през 1941г. През 1942г. бил в нацисткия концлагер Дахау.

    Генералисимус бил и японският император Мейдзи (1852г.-1912г.), независимо от факта, че по неговата поезия може да се съди за убедения му пацифизъм.

    Има и други хора, които в хода на своята военна или политическа кариера са получили тази титла. И до днес това си остава най-висшето военно звание в цял свят.

    5 начина за убиване от филмите, които не важат в истинския живот

    Ивайло Иванов
    -
    0
    5 начина за убиване от филмите, които не важат в истинския живот

    Филмите ни говорят по хиляди начини. Или поне ни показват 6000 различни начина да убиеш лошия. Може да се изненадате, че някои от любимите ни филмови методи за убийство всъщност не важат в истинския свят.

    1. Не можеш да замразиш някой с течен азот, още по-малко пък да го счупиш на парчета

    Според филмите, течният азот е най-студеното нещо във вселената. Ако се допрете до него, превръщате се в човешка шушулка. Ударят ли ви, след като замръзнете, пръскате се на милион парчета, като ледена скулптура на шумна сватба.

    Течният азот определено е опасен. Ако се натъкнете на него, опитайте се да не потапяте гениталиите си вътре. Но изобщо не е толкова опасен, колкото си мислите заради филмите. Ако за кратко влезете в контакт с газа, ще ви стане студено. Що се отнася до течността, в YouTube има човек, който си залива лицето.

    Ефектът му е толкова лек, че всъщност има бизнеси, които го използват в хладилни камери като форма на терапия, за да лекуват хората от свободното им време и излишните пари.

    1. Не можеш просто да стреляш по експлозиви, за да ги взривиш

    Ако сте играли на видеоигри, това ви се е превърнало в рефлекс: виждате червен варел – стреляй, отговаряте автоматично.

    В „Бързи и яростни 7“ Вин Дизел взема чанта с гранати и я мята на хеликоптера на лошия. Тогава Скалата стреля по чантата и всичко избухва.

    В „Час пик“ Крис Тъкър застрашава безброй животи като стреля насред трафика, целейки се в кола с C4 в багажника.

    В действителност може да се шокирате да научите, че гранатите са повече от просто малки метални топки, пълни с експлозиви. Те съдържат сложна система, подсигуряваща, че гранатата ще избухне тогава, когато хвърлящият я иска. След отпускане на лостчето се задейства механизъм, който запалва фитил, който гори няколко секунди и след това запалва малко количество взривна течност. Когато тя се запали, получава се много малка експлозия, която след това задейства всичкия взривен материал вътре.

    Да стреляш по гранатата е добра идея, за да прескочиш повечето от тези стъпки и да я възпламениш от кинетичната енергия на куршума. Добра идея… само че съставът на гранатата е смес от TNT и RDX – два експлозива, използвани от военните специфично, защото рискът от случайна детонация е малък. Всъщност RDX не се повлиява от куршуми.

    Ами C4? Той пък е толкова стабилен, че не само може да издържи на куршуми, но също така и да бъде подпален и пак няма да избухне.

    Затова полицаите могат да стрелят по хора с бомби – шансът за детонирането им е малък, освен ако случайно не уцелят точно една малка част от детонатора.

    1. Не можеш да прережеш глава с жица

    Във филмите човешкото тяло има здравината на презряла праскова. Сериен убиец сте и искате да избиете цяла къща с тийнейджъри и да успеете навреме за рецитала на дъщеря си? Бърз начин да хвърчат глави е с тънка жица, опъната на нивото на шията. Жертвите се опитват да избягат през вратата в безопасност? Не и с главите си. Бягство със снегомобил? Бум, жица опъната на пътя му.

    Според един астрофизик, с достатъчно време, за да пише за тези неща, жицата не може да пререже човешкото тяло при такава скорост. Ако е достатъчно тънка, за да ви пореже, значи е достатъчно слаба, за да се скъса лесно. Ако е твърде дебела, за да се скъса, само ще ви повали.

    Ами със снегомобила? Няма ли да стане? Нека видим. Един мъж от Торонто веднъж се е набил директно в някаква жица, опъната на пътя. Тя прерязала врата му доста сериозно, но само защото била специална, използвана за дърпане на хвърчила.

    Друг моторист, този път тийнейджър, губи живота си, след като уцелва стоманена жица с мотора си, но смъртта му се дължи на травми по главата, след като е паднал.

    1. Не можеш да набиеш нечий нос в мозъка

    Екшън героите знаят, че носът е слабата точка на лицето. Можете моментално да приключите опонента си, като му набиете един як в носа. Така ще вкарате носовата… кост(?) в мозъка му, убивайки го на място. Брус Уилис го прави често.

    Ама чакайте… носова кост?

    Забелязвате ли голямата дупка на мястото на носа? Така е понеже носът ви е хрущял. Няма твърда кост, която да се забие в мозъка ви. Е, има съвсем малко кост отгоре. Но дори тя да бъде счупена, няма откъде да мине, за да достигне до мозъка.

    1. Пираните няма да ви изядат

    Пираните са в общи линии речни велоцираптори. Едно ято ще ви изглозгат до кокал за 30 секунди. В много филми се е случвало.

    Да, пираните наистина са като велоцирапторите, по отношение на това, че славата им е пресилена. Пираните всъщност нямат никакъв интерес да глозгат живи хора. Няколкото случая на хора убити от пирани идват от големи суши, заради които храната е намаляла, което е принудило пираните да се преместят в нов хабитат. В един случай с момиче, намерено с изядени от пирани крака, не е ясно дали се е била удавила преди да бъде изядена.

    Защо пираните имат такава лоша слава? Заради Теди Рузвелт.

    В книга за приключенията си в Бразилия, Рузвелт разказва за пирани, оглозгали цяла крава за секунди. Това, което никой не е знаел по онова време е, че местните са искали да му направят шоу, затова първо държали гладни голяма група риби, преди пристигането на Рузвелт. Когато той се появил, пираните вече съвсем не се държали обичайно – били стъпкани на тясно и умиращи от глад.

    1...149150151...319Страница 150 на 319

    Мобилно приложение за Android и iOS



    © Copyright 2008-2024, www.IskamDaZnam.com. All Rights Reserved.

    Съдържанието на сайта ИскамДаЗнам е обект на авторско право.
    Допуска се публикуване на текстови материали само след писмено съгласие на ИскамДаЗнам, посочване на източника и добавяне на линк към www.IskamDaZnam.com.

    developed & hosted by ivexto